1.将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头2.猪肉洗净后切成块,沥干水分备用,锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色,加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇,白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸4.大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软