1.  青红椒切成三角块，洋葱切条。
2.  鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。
3.  锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
4.  锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。
5.  将洋葱倒入翻炒几下。
6.  倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。
7.  加入彩椒继续快速翻炒。
8.  出锅前洒入孜然粒即可。