1.将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头
2.猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
3.放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色，加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸
4.大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软